La Tenuta
La Tenuta Vallaccone si estende per circa 136 ettari, di cui 42 seminativi e per il resto a bosco secolare (dove sono presenti 6 tartufaie). Conta anche 1200 mq di fabbricati (tra cui una villa padronale, una casa colonica e una piccola chiesa risalenti al 1600 quando erano della nobile famiglia dei Marchesi Antici-Mattei, zii del poeta Giacomo Leopardi, che pure fu in visita alla tenuta).
La proprietà domina uno straordinario panorama sui monti e sul territorio circostante. Vista dal satellite, ha quasi la forma di una testa di cavallo, a rafforzare il carattere forte e naturale di questa proprietà.
I prodotti
Tutti i prodotti dell’azienda Vallaccone sono 100% rigorosamente biologici e cresciuti esclusivamente nei nostri campi con una gestione ottimale del suolo, senza OGM o sostanze chimiche di alcun genere. Le logistiche di produzione possono essere moderne ma la cura, i tempi e le tecniche sono quelli delle antiche tradizioni contadine umbre. I prodotti hanno quella stessa gustosità e genuinità che hanno dato a questa terra una notorietà universale.
Il nostro progetto produttivo è sostenibile perché:
salvaguarda l'ambiente e la naturale fertilità del terreno, con colture a rotazione
l’azienda gestisce un sistema agricolo autosufficiente, che attinge esclusivamente dalle risorse locali
elimina ogni forma di inquinamento e cerca di prevenirle
produce alimenti nella quantità adeguata e non mira allo sfruttamento estenuante del terreno
Nei campi della tenuta si producono farro, ceci, lenticchie, roveja, grano Senatore Cappelli e cicerchie. Sono tutti destinati alla vendita esclusiva ma anche alle cucine dei ristoranti stellati di entrambe le famiglie.